Отправлено: 11.08.07 17:21. Заголовок: Кухня Индии

 Отправлено: 11.12.07 01:51. Заголовок: Ленусь, это как соус..

Ленусь, это как соус

 Отправлено: 11.12.07 10:06. Заголовок: ААААААА понятненько!..

ААААААА понятненько!!!

 Отправлено: 09.07.08 13:05. Заголовок: сама не готовила, но..

сама не готовила, но пробовала на Холи и Дивали
.....такая........в-к-у-с-н-я-т-и-н-а :D

Название:Джалеби
Ингредиенты:
•шафран молотый
•мука рисовая
•мука пшеничная грубого помола
•розовая вода
•йогурт без добавок
•вода
•сахар
•масло для жарки во фритюре

Рецепт:

250 г. муки грубого помола, 150 г. рисовой муки, 250 мл. йогурта, половинка чайной ложки молотого шафрана, 600 мл. воды, 500 г. сахара, 1 ст. л. розовой воды, топленое масло для жарки во фритюре, теплая вода.

Смешайте муку с йогуртом, половиной шафрана и теплой водой так, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов. Накройте миску тканью и поставьте в теплое место на 1-2 дня, чтобы тесто скисло. Тесто готово, если на его поверхности появятся пузырьки. Сделайте сироп, сварив сахар, воду и остаток шафрана, добавьте розовую воду и снимите с огня. Разогрейте масло в сковороде, взбейте тесто венчиком, возьмите кондитерский мешочек или шприц для крема и осторожно выдавите тесто так, чтобы на поверхности образовались спирали, диаметром около 13 см. Жарьте, перевернув один раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выньте, дайте маслу стечь и положите в теплый сироп для пропитывания, но на пол минуты, не более.

 Отправлено: 09.07.08 14:11. Заголовок: кое-что нашла) Остро..

кое-что нашла)
Острое зелёное чатни (Hari Chutney)

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в миксере. Добавьте воды, если смесь получится слишком густой.
Подавайте холодным

Ингредиенты:
1 пучок свежей кинзы
1 пучок свежей петрушки
1 жгучий зеленый чили или больше (по вкусу)
2 зубчика чеснока
0,5 нарезанной маленькой луковицы
1 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. воды
соль по вкусу